おいしく、美しく、食べ物をいただきたい

日本は四季の変化が豊かで、気候に応じた食物が実る。
本来、その季節に採れるモノを旬と呼び、
旬のものは身体にいいと誰もが知っている。
知ってはいるものの、
スーパーには一年中さまざまなものが並び、
そんな便利な環境で育ったわたしは、
何が旬かも分からなくなっている。
そんなわたしにも、旬を教えてくれるのがこの本だ。
旬の食べ物は色美しく、栄養価も高い。
自然の世界に生きる人間だもの、
自然の摂理に従って、
おいしく、美しく、食べ物をいただきたいと思うのです。

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