軽井沢・信濃追分の朝食カフェCABOT COVE（キャボットコーヴ）に行ってきました！

軽井沢・信濃追分エリアにあるキャボットコーヴは森の中にある一軒家で、
早朝からお昼までしか営業していない朝食カフェ。
ピーカンナッツが入ったオリジナルのパンケーキや、
寒い朝にもあたたまるスープがとっても美味しくて病みつきになるー！
ということで、初めて訪れたその日から大ファンになったキャボットコーヴをご紹介します。

早起きして行きたい、軽井沢・信濃追分にある朝食とカフェの店、CABOT COVE（キャボットコーヴ）

キャボットコーヴは、国道18号線浅間山ライン入口の交差点を旧中山道に入り、
森の中の細い道を進んだところにあります。

軽井沢の朝は空気も澄んでいてとても気持ちがいいので、
早起きして森の中を散歩したあとに、
キャボットコーヴで朝食をいただくのもおすすめです。

この日は最高気温が１度あるかなという寒い日。
入り口の看板に書かれた「温かいスープあります」という案内を見ただけで、
なんだか心が温かくなります。

店内は、アメリカンカントリーなインテリアで薪ストーブもあります。

オーナーのこだわりのインテリアは、どれも味があってステキ。
ワンちゃんも一緒に入れるお席もあります。

メニューには、アメリカニューイングランド地方の田園風景を彷彿させるイラストが。

まず頼むのは本日のスープ。この日はクラムチャウダーでした。
具もたっぷり、うまみも詰まったスープは身も心も温まる幸せな味。

そして必ず頼んでしまうのがこのパンケーキセット。
プレーン、バナナ＆ピーカンナッツ、ブルーべーリーの３種類から２つ選べます。
この日はバナナ＆ピーカンナッツ（右）とブルーベリー（左）を注文。
同じ味を２つ選ぶこともできるので、
最近は「バナナ＆ピーカンナッツ」＆「バナナ＆ピーカンナッツ」のダブルにします。
ピーカンナッツのカリッと香ばしい歯ごたえと、
バナナの深い甘みがアクセントになってとってもおいしー！
ちなみにメイプルシロップは、日本では珍しいアメリカ メイン州産のもの。
100％天然樹液から採れたもので、
このパンケーキにピッタリの味になっています。
サイドメニューはベーコンとソーセージパティが選べます。
最近のお気に入りはソーセージパティ。オリジナルのマスタードのようなソースがピリッとして、
肉汁たっぷりのソーセージパティとぴったりで美味しいー！
パンケーキは単品でも頼めます。

イチゴたっぷりのワッフル（季節限定）もおすすめ。
シロップ漬けのイチゴは自然の甘みがいっぱいで、
上に乗ったクリームも優しい味わい。
サクふわっとした食感も、これぞワッフル！ と思わせる味です。

いつも、ぺろりと食してしまいます。

（写真：contax T3／キャボットコーヴ ミュージアム・ショップ店にて）

いつも多くのお客さんが来ているので、ちょっと待つこともあると思いますが、
敷地内もステキな雰囲気なので、自然を楽しみながらのんびり待ってみてください。

ということでお店の情報です。

※信濃追分の軽井沢店は3/30(火)まで、4/10(土)から御代田町「キャボットコーヴ MUSEUM TERRACE」で営業されます！　こちらの店もステキですよ！

今日の写真は注釈があるもの以外、CANON EOS RPとRF35mm F1.8 STMでお届けしました。